このところ よく降りますね。 今朝も降ったりやんだり。 花たちも雨に打たれて 傷むこともあるけれど 思いのほか元気だったり\^o^/ ←今朝のエブリン な、な、なんなんでしょう~(◎-◎;) ここまで咲かせなくても (^m^)ぷ #
by maplemama71
| 2007-07-12 11:28
| 庭にて
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by maplemama71
| 2007-07-09 09:06
| キッチンより
今朝は風が気持ちよく青空も見えてすがすがしい~
(と思ったのは朝のひととき、もう汗が・・・・・・・;^^) 7月に入ってカンゾウがひとつふたつと咲き始めた。 山菜らしいほろ苦さが好きで金針菜(ゆりの花)を見つけると必ず買って食べていたのだけど このカンゾウがそれと知ったのは昨年のこと。 ウチのあたりで見るのは八重だからヤブカンゾウ。 一重のがノカンゾウだそう。 ナムルにしてみました。ゴマ油とよくあいます。 炊き込みご飯にいれるのも好きです。 ↓最終の南高梅でつくった梅ジャム。キロ380円 (o^^o) 最終まで待つことができたのは昨年のが残っていたからです。 ジャムは年中食べられるのだけど、 私はなぜか、ジャムもその季節に食べるのが好き。 この梅雨時は、苺ジャムでもなく、リンゴジャムでもなく、梅ジャムが食べたい。 煮詰め加減に気をつけて、いつもより「ゆるい」のができました。 梅ジャムはフルーティな酸味が持ち味。 甘酸っぱさがおいしいのです。 今年はレシピよりさらに砂糖を多くしてみたら・・・ 酸味を損なうことはなく、酸っぱいのが苦手な家族にも、酸っぱいのが好きな私にも どちらにもより好みな味に近づけたような。 こうやって我が家の味になっていくのですね~ ベリーさんのレシピに感謝です。 #
by maplemama71
| 2007-07-05 09:33
| 庭にて
紫蘇を摘みに庭に出て虹を見た。
あわてて家族を呼ぶ。 しばし虹を見る。 それから夕飯の支度にもどる。 前にもこんなことがあったな~ やっぱり紫蘇の頃だった。 ハンゲショウは 「半化粧」と思っていたら 「半夏生」だった。 今年は今日が半夏生とか。 なので今日の日記に載せます(笑) #
by maplemama71
| 2007-07-02 14:10
| 庭にて
思えば味噌をつくるようになってから梅を漬けなくなっていた。
容器が全部味噌にとられていて、梅の頃になると「瓶を買おうかな、ホーローがいいかしら」なんて思っているうちに季節は過ぎ、それでも頂き物の梅干しでけっこう間に合っていた。 頂き物の梅は減塩で食べよく、それになれてくると以前に自分で漬けた梅がしょっぱく感じる。 私のは塩分15パーセント。 それは当時(1995年)の「きょうの料理」に塩分控えめということで紹介されていたものだけれど3年間のうちにすっかり減塩(10パーセント前後だと思う)の梅干しに慣れてしまった。 梅仕事の声をあちこちで聞き、スーパーのチラシにも「最終」なんて文字を見るようになって、やっと梅を買ってきた。 かわいく2キロ。 あらってたっぷりの水にひと晩つけてアクをぬく。 その間に容器をなんとかしないと。 確か頂き物のホーローの鍋があったよね、それともバザーに出しちゃったかな~と倉庫を探すと,あった、あった! あ~これならもっと漬けれたかな。来年は3キロにしよう。 塩分はやはりつくり慣れた15パーセントで。 #
by maplemama71
| 2007-06-29 14:11
| キッチンより
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